伊勢志摩の特産品、真珠。穏やかで、温暖な伊勢志摩の海は真珠を育てるのに絶好の条件と言われています。実は、真珠貝からとれるのは真珠だけではありません。真珠の輝きの影で着々とおいしく育っていくもの…それは、「真珠の貝柱」。海のミネラルを豊富に含んだ真珠の貝柱は、 真珠を取り出す時期にしか収穫できない珍味です。
真珠の貝柱は、小さくきゅっと締まった勾玉のような形をしています。 表面はプチッともプリッとも例えようのない歯ごたえで、噛むと中はむっちりした 弾力が特徴です。この真珠の貝柱も近年では手に入りにくくなってきました。 このままだと、真珠貝柱のおいしさは知られないまま、幻の味になって しまうのかもしれない。たくさんは無理かもしれない。でも、ご縁のあったお客様にだけでも真珠貝柱の味を知って頂きたい。私たちはそのように考えました。 山﨑屋の真珠の貝柱グルメは一品ずつ大切に作った自慢の逸品ばかりです。この機会にぜひご賞味ください。
